В последнее время в моду вошло изготовление и культурное употребление спиртных напитков, как в домашних условиях, так и в производственных. В рамках этой статьи мы поговорим именно о профессионалах в данной сфере. Винодел это кто такой и какова его роль в социуме, вы узнаете, дочитав статью до конца. Если взрослые знают что за профессия это, то детям информация, которую дадим, будет очень полезна.
Для начала дадим краткое и понятное определение специальности, которое сформируем с помощью источника википедии. Винодел –это высококлассный специалист и эксперт, прошедший специальное обучение и знающий процесс, который проходят ягоды и виноград прежде, чем стать достойным спиртным напитком- вином.
История профессии
Если верить историческим источникам, то начало профессии было положено в Древней Греции. Именно греки разбили виноградные плантации на берегу Чёрного моря, засадив их лозой, привезённой с родины и освоив новые местные сорта.
Они обеспечивали прекрасным вином не только собственное царство, но и другие соседние территории.
Чем занимается винодел
Для того, что бы знать, чем занимается винодел, перечислим его должностные обязанности.
- В зависимости от предпочтения принимает решение в пользу того или иного сорта вина, которое будет производить;
- Занимается выбором сырья;
- Ведёт подготовку сырья к использованию (отделение плодов от плодоножек, чистка и т.д);
- Делает отжим, соединяет сок с сахаром в необходимых пропорциях в зависимости от сорта напитка;
- Следит за брожением, поддерживает нужную температуру в помещении;
- Дегустирует напиток;
- Определяет состояние готовности, смешивает (при необходимости);
- Готовит готовый напиток к хранению и реализации (при необходимости).
Требования к знаниям
Профессию винодел нельзя отнести к обыденным и мало кто знает, что этот специалист по изготовлению спиртных напитков обладает огромным сводом знаний в этой сфере.
Вот перечень основных пунктов:
- Безукоризненное знание технологии и всех процессов виноделия;
- Разбираться в сортах винограда и плодово-ягодных культур для производства вина;
- Уметь отличать качественное сырьё от некачественного;
- Знания правил сбора винограда и плодово-ягодных культур по степени их созревания;
- Правила отжима;
- Рецептуру приготовления различных вин (белое, красное, розовое, сладкое, полу-сладкое, полу-сухое, сухое и т.д);
- Правила брожения, розлива и хранения вин;
- Знать, почему возникают болезни вин.
Это лишь малая доля всех знаний, которыми владеет винодел. На самом деле их гораздо больше, но в силу сложной для детей терминологии мы не стали их описывать.
Требования к личности винодела
Как и в любой другой профессии, здесь так же присутствует уровень профпригодности.
Нужно:
- Обладать отличной памятью и пытливым умом;
- Быть исполнительным и ответственным;
- Хорошо усваивать материал, понимать всю глубину материала;
- Отсутствие вредных привычек в виде курения и употребления крепких спиртных напитков;
- Иметь хорошее обоняние;
- Обладать хорошими вкусовыми рецепторами;
- Быть идеалистом, именно это позволяет создавать уникальный продукт.
Как стать виноделом
Для того, что бы стать виноделом, человек должен пройти несколько этапов:
- Человек должен проанализировать вышеперечисленные пункты и выявить собственную профпригодность;
- Сдать экзамен ЕГЭ, где присутствует профильная химия;
- Поступить в высшее учебное заведение на факультет по подготовке технологов винных производств;
- Закончить университет, пройти профессиональную практику и стать самостоятельным виноделом.
Квалифицированный специалист имеет несколько вариантов трудоустройства: работать в пределах нашей страны или уехать за рубеж.
Плюсы и минусы профессии
А теперь о плюсах и минусах профессии винодел. И начнём с положительных сторон:
Плюсы
- Профессия набирает популярность с каждым годом;
- Востребованность, как на крупных производствах, так и в небольших частных компаниях;
- Достойный уровень оплаты труда;
- Путешествия заграницу по обмену опытом.
Минусы
- Необходимо соответствовать пунктам по профпригодности;
- Соблюдать диету, отказаться от курения и употребления крепких спиртных напитков;
- Риск повышенного интереса к спиртным напиткам.
Подведём итоги
В рамках данной статьи мы представили краткую информацию, которая приоткроет детям занавес в необычную профессию. Теперь вы знаете винодел это кто такой и чем он занимается.
Возможно вам будет интересна статья: Взрывник это кто такой, особенности профессии, чем занимается
