Технолог общественного питания - Москва - вакансия 3381861

ООО ВаДиКо

Дата: 14.07.2019

Город: Москва

Сфера деятельности: Производство, рабочие

Текст вакансии:

Задачи:



- Прием‚ размещение‚ хранение (соблюдение режимов и сроков хранения и отслеживание соблюдения товарного соседства) и отпуск товара и товарно-материальных ценностей со склада;
- Составление технологических карт (хлебобулочные изделия, макаронные изделия, кондитерские мучные и сахаристые изделия, банкетных блюд);
- Участие в проведении инвентаризации (продукты, малоценное оборудование, униформа) и анализ результатов инвентаризации;
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Знание всех норм, правил обработки, хранения и реализации продукции в общественном питании;
- Составление актов списания, заборных листов на производимую продукцию их минимизация;
- Ведение необходимой отчетности (составление отчётов руководителю подразделения);
- Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, выявление нарушений;
- Контроль и обеспечение наличие всей необходимой технологической документации;
- Контроль соответствия сырья, используемого для производства;
- Отработка технологических процессов и циклов в сети кафе;
- Приводить к оптимальной учетную стоимость сырья;
- Контроль соблюдения норм СЭС на производстве;
- Проработка блюд с шефом или шеф-кондитером;
- Анализ движения продуктов на предприятии;
- Расчет себестоимости и калорийности блюд;
- Контроль соблюдения технологических карт;
- Контроль качества выпускаемой продукции;
- Подготовка образцов и отправка клиентов;
- Ведение производственных журналов;
- Работа с проверяющими органами;
- Проработка сырья и новых блюд;
- Мониторинг поставщиков.


Наши требования:



- Знание и опыт (постановления, распоряжения, приказы, нормативные и методические материалы вышестоящих других органов, касающиеся разработки и оформления технологической документации по подготовке производства, положения, инструкции, ТУ, ГОСТы производимой организацией продукции;
- Личностные качества: менеджерские качества, ответственность, внимательность, честность, аккуратность, выдержанность. исполнительность, коммуникабельность, дисциплинированность, самоорганизованность, умение работать в команде;
- Умение оперативно обрабатывать и анализировать большой объем информации;
- Опыт работы на производстве, в ресторанном бизнесе/кафетерии (огромное преимущество!);
- Опыт работы на специализированном ПО и готовность его внедрения;
- Знание Excel, ПК, Word, Excel, Power Point на продвинутом уровне;
- Знание складской документации (справки, сертификаты и т.д.);
- Опыт составления технологических и калькуляционных карт;
- Опыт работы технологом общественного питания от 3 лет;
- Наличие действующей медицинской книжки;
- Уверенный пользователь (1-С: Общепит);
- Высшее образование (обязательно!);
- Работа с программой «МЕРКУРИЙ».


Мы предлагаем:



- Время работы с 10.00 до 19.00 (начало рабочего дня можно изменить в случае необходимости);
- График работы: 5/2 (суббота, воскресенье - выходные);
- Бесплатное питание; (завтрак, обед, ужин);
- Зарплатный проект "Сбербанка России";
- Место работы: сеть ресторанов и кафе ;
- Оформление строго по ТК РФ.

Контактное лицо: Анастасия



Контактные данные:

Чтобы просмотреть контактные данные вакансии, вам необходимо авторизоваться с помощью вашего логина и пароля.

Форма авторизации находится в шапке справа. Если у вас нет логина и пароля, вам необходимо зарегистрироваться.



Если вы квалифицированный специалист, владеющий английским языком, рекомендуем вам зарегистрироваться и разместить резюме на глобальном портале по поиску работы Empleos.io. Зарегистрироваться можно по этой ссылке. Прочитать подробнее о портале можно здесь.

Похожие вакансии