Шеф-повар (производство) - Балашиха, Московская область - вакансия 8994855

ООО "Идеология еды"


Дата: 04.02.2021

Город: Балашиха, Московская область

Сфера деятельности: Общественное питание

Зарплата: 60000 руб. / месяц


Текст вакансии:


• Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни;
• Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы;
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности на производстве;
• Организация и контроль обучения, адаптации и ротации сотрудников кухни;
• Обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла - от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;
• Составление план-меню;
• Формирование заявок на продукты;
• Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента;
• Проведение бракеража готовых блюд;
• Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности;
• Проработка и внедрение новых блюд и контроль качества реализуемой продукции;
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчетной документации;

Контактное лицо: Алексеева Ольга Александровна




Контактные данные:

Чтобы просмотреть контактные данные вакансии, вам необходимо авторизоваться с помощью вашего логина и пароля.

Форма авторизации находится в шапке справа. Если у вас нет логина и пароля, вам необходимо зарегистрироваться.





Ищете удаленную работу? Множество вакансий и возможность размещения резюме на сайте Работа Дома!