Заведующий производством (управляющий) - Шлиссельбург, Ленинградская область - вакансия 41737

Дата: 12.01.2016

Город: Шлиссельбург, Ленинградская область

Сфера деятельности: Общественное питание

Зарплата: 35000 руб. / месяц

Текст вакансии:

Должностные обязанности:
Уверенное владение орг. техникой и ПК.
Заказ товара, контроль остатков.
Приём товара, хранение, размещение.
Проведение инвентаризаций.
Разработка должностных инструкций, контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил внутреннего трудового распорядка, ведения необходимых журналов.
Подбор и обучение персонала.
Расстановка поваров, составление графиков работы.
Обучения персонала и повышение их квалификации.
Управление персоналом кухни.
Работа на больших объемах.
Разработка и внедрение авторского, банкетного меню.
Организация бесперебойной эффективной работы кухни.
Обеспечение качественного приготовления блюд.
Разработка и внедрение новых технологических карт, описание технологического процесса.
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологии приготовления.
На основе изучения спроса потребителей обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Проведение кофе-брейков, фуршетов, банкетов, выездного обслуживания.
Кейтеринг.
Работа с первичными документами.
Решение конфликтных ситуаций.
Работа в команде.
Работа на любой позиции производства.
Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями.
Взаимодействие с гостями предприятия, прием банкетов и мероприятий.

Требования к квалификации:
Опыт работы от 3 лет. Проф. образование. Сан. книжка.

Условия работы и компенсации:
Пн-Пт с 8.00 - 17.00. Испытательный срок 1 месяц, питание бесплатно, оформления по ТК РФ.

Контактное лицо: Кушниров Евгений Андреевич

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях




Для увеличения эффективности поиска работы рекомендуем также опубликовать резюме на портале Job.ru!

Похожие вакансии