Заведующий производством - Брянск, Брянская область - вакансия 38603

Дата: 29.12.2015

Город: Брянск, Брянская область

Сфера деятельности: Общественное питание

Текст вакансии:

Должностные обязанности:
• осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания;
• составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, осуществление контроля ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации;
• составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;
• разработка технологических карт приготовления блюд;
• осуществление контроля правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;
• осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• осуществление контроля за сроками хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу;
• проведение бракеража готовых блюд;
• осуществление организации учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
• проведение работы с разрешительной документацией, взаимодействие с проверяющими органами;
• проведение инвентаризации.

Требования к квалификации:
• высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
• знание нормативно-правовых документов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства, экономики общественного питания;
• знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• нацеленность на результат;
• организаторские навыки, опыт управления персоналом;
• высокая работоспособность;
• самостоятельность (умение принимать решения в пределах своей компетенции);
• коммуникабельность.

Условия работы и компенсации:
• заработная плата (уточняется по результатам собеседования в зависимости от квалификации кандидата).
• график и режим работы: пятидневная рабочая неделя;
• оформление согласно ТК;
• испытательный срок: 3 месяца;
• социальный пакет;
• бесплатное питание.

Контактное лицо: Антонова Светлана Александровна

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях




Для увеличения эффективности поиска работы рекомендуем также опубликовать резюме на портале Job.ru!

Похожие вакансии