Заместитель бренд-шефа/ Бренд-шеф - Санкт-Петербург - вакансия 142849

Дата: 18.04.2016

Город: Санкт-Петербург

Сфера деятельности: Общественное питание

Текст вакансии:

Должностные обязанности:
Разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов).
разработка и внедрение оригинальных идей, новых подходов в приготовлении блюд в рамках концепции точек.
внесение предложений по введению новых блюд на основе мониторинга рынка, проработка блюд и введение их в меню.
разработка специальных предложений под акции.
составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в -соответствии с концепцией сети.
обучение и тренинги шеф-кураторов при вводе новых блюд, проведение мастер-классов для шеф-поваров.
участие в составлении должностных инструкций для работников кухни.
контроль и анализ списаний, отчетности по продажам блюд, себестоимости.
разработка стандартов качества и безопасности продуктов и блюд.
разработка, внедрение и контроль реализации системы отслеживания качества продуктов и блюд в соответствии со стандартами компании и законами РФ.
проведение системных проверок с целью контроля качества продукции на точках.

Требования к квалификации:
- высшее профильное образование.
- опыт работы в должности Бренд-шефа сети от 3 лет обязателен.
- отличное знание европейской и японской кухни.
- знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд.
- знание санитарных требований и правил.
- знание законодательства, основ складского учета на предприятиях общественного питания.
- навыки управления и мотивации персонала.
- уверенный пользователь ПК.
- профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.
- Харизматичность, стрессоустойчивость, ответственность.

Условия работы и компенсации:
- работа в активно развивающейся сети быстрого питания.
- оформление по ТК РФ.
- карьерный рост.

Контактное лицо: Смирнова Мария

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях




Для увеличения эффективности поиска работы рекомендуем также опубликовать резюме на портале Job.ru!

Похожие вакансии