Технолог-разработчик (разработка новых блюд) - Пермь, Пермский край - вакансия 388736

Дата: 23.09.2016

Город: Пермь, Пермский край

Сфера деятельности: Общественное питание

Текст вакансии:

Должностные обязанности:
Разработка новых блюд,
отработка пробных партий образцов
Организация и проведение дегустации, доработка образцов
Внедрение в кафе, на производстве
Проведение обучения поваров
Расчет технологических карт, отработка технологических потерь сырья, п/ф и блюд
Расчет себестоимости блюд
Участие в поисках нового сырья
Анализ и составление отчета по проведенной работе
Составление на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию
Описание технико-технологических карт
Введение в базу новых позиций
Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме
Расчет пищевой ценности реализуемой продукции
Проведение внутренних проверок по сети кафе

Требования к квалификации:
Высшее образование по специальности «Технолог общественного питания»
Обязателен опыт работы технологом общественного питания, зав.производством или шеф- поваром от 2-х лет
Отлично владеть приемами/ навыками всех видов кулинарной обработки продукта
Знать кулинарные концепции итальянской, японской, европейской, русской кухни, питания в формате «фаст-фуд»
Отлично ориентироваться в кулинарных трендах
Разбираться в прогрессивном новом оборудовании кухни
Знать организацию производственных процессов- Знание 1С
Креативность, стрессоустойчивость, ответственность, дисциплинированность

Условия работы и компенсации:
Официальное трудоустройство,
Полный соц. пакет
График работы: с 9.00 до 18.00, 5/2
Рабочее место – Офис компании «Алендвик» (ул. Петропавловская, 39).
Дисконтная карта сотрудника

Контактное лицо: Седунова Мария

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях




Для увеличения эффективности поиска работы рекомендуем также опубликовать резюме на портале Job.ru!

Похожие вакансии