Шеф-повар - Челябинск, Челябинская область - вакансия 1294899

Дата: 17.08.2017

Город: Челябинск, Челябинская область

Сфера деятельности: Туризм и гостиницы

Текст вакансии:

Обязанности:Обеспечение бесперебойной работы кухни;Разработка предложений по обновлению меню, разработка сезонных предложений к менюПодбор и расстановка персонала;Обучение поваров и контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд;Разработка технологических и калькуляционных карт;Контроль за соблюдением технологического процесса, нормами закладки сырья;Контроль за техническим состоянием кухонного оборудования;Оптимизация себестоимости блюд;Анализ отклонений (излишки, недостача) по итогам инвентаризации; анализ продаж и ценовых остатков;Контроль за соблюдением стандартов санитарии.Требования:Опыт работы на позиции шеф-повара;Опыт работы на руководящих должностях не менее 3-х лет;Знание и владение нормативной и технологической документации, просчет СС, проработки, подготовка ТЭО на новые позиции;Знание рынка поставщиков;Умение обучать линейных руководителей;Умение проводить дегустации и мастер-классы;Опытный пользователь ПК.Условия:Размер заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;Социальный пакет;Официальное трудоустройство, контракт не менее 1 года.


Контактное лицо: Шмаков Никита

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях





Похожие вакансии