Шеф-кондитер (г. Салехард) - Салехард, Ямало-Ненецкий АО - вакансия 430133

Дата: 17.10.2016

Город: Салехард, Ямало-Ненецкий АО

Сфера деятельности: Туризм и гостиницы

Текст вакансии:


Кондитер - оформитель / шеф-кондитер (переезд в г. Салехард)
Обязанности:

- Приготовление, оформление и отпуск кондитерских изделий, полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.
- Контроль качества готовой продукции.
- Обновление/Разработка новых блюд (десерты, торты, пирожные, кексов, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и прочее выпечка)
- Проработка новых кондитерских и хлебобулочных изделий и обучения персонала новым технологиям
- Осуществление контроля за технологией приготовления кондитерских изделий, нормами закладки сырья, соблюдением правил личной гигиены, требованиями по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений.
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременного получения со склада,
- Контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации.
- Проведение бракеража готовых кондитерских изделий.
- Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств.

Требования:

- Знание ассортимента и требований к качеству кондитерских изделий;
- Знаний правил учета и выдачи продуктов;
- Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
- Знание основ калькуляции кондитерских изделий;
- Знать и соблюдать рецептуру и технологию производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста;
- Знать способы и приемы художественной отделки (декорирования) мучных кондитерских и булочных изделий, технологию изготовления оригинальных, фигурных, заказных тортов;
- Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- Знание рецептур и технологии приготовления кондитерских изделий;
- Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Условия:

- Трудоустройство согласно ТК РФ
- Полный социальный пакет в соответствии с ТК РФ;
- Компенсация затрат за проезд к месту работы в г. Салехард;
- Отпуск 52 дня;
- Предоставление корпоративного жилья;
- Заработная плата по результатам собеседования.


вн. 205

Контактное лицо: Пенькова Юлия Анатольевна

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях




Для увеличения эффективности поиска работы рекомендуем также опубликовать резюме на портале Job.ru!

Похожие вакансии