Директор ресторанов - Истра, Московская область - вакансия 13515

Дата: 19.11.2015

Город: Истра, Московская область

Сфера деятельности: Общественное питание

Текст вакансии:

Должностные обязанности:
Организация и контроль хозяйственной деятельности 2-х ресторанов: фаст-фуд и пивной паб.
Подбор поставщиков, заключение договоров и контроль за исполнением договорных обязательств.
Организация и контроль работы обслуживающего персонала ресторанов.
Обеспечение соблюдения требований сервиса и стандартов обслуживания. Участие в подборе и обучении персонала.
Разработка, защита бюджета и проведение маркетинговых мероприятий.
Контроль за работой производства (кухни): соблюдение СанПин, технологии приготовления, качества отдаваемых блюд, качество закупаемого сырья, соблюдение условий хранения.
Организация документооборота и контроль за его исполнением.
Организация и контроль обеспечения надлежащего содержания помещений и в рабочем состоянии оборудования.
Контроль за состоянием инвентаря, обновление, проведение своевременных инвентаризаций.
Проведение инвентаризаций в соответствии с графиком.
Подготовка документов по результатам ревизии.
Контроль исполнения трудовой дисциплины.
Участие в разработке системы мотивации.
Формирование и защита бюджетов подразделений, обеспечение утвержденных показателей.
Контроль и обеспечение исполнения требований охраны труда, противопожарной и электробезопасности.
Аттестация персонала.

Требования к квалификации:
Эффективный менеджер с опытом работы в HoReCe.
Знание технологии приготовления блюд.
Знание требований к хранению, обработке сырья.
Знание требований СанПин к предприятиям общественного питания.
Знание требований сервиса к обслуживанию гостей.
Экономическая и финансовая грамотность. (Методы оценки эффективности работы подразделений)
Знание ГК РФ в части договорной работы.
Знания законодательства в сфере оборота алкогольной продукции, защиты Прав потребителей, Правил торговли, трудового законодательства.
Желание и умение работать в сфере обслуживания.
Опыт работы с программами R-keeper, SH, iiko

Условия работы и компенсации:
Полный рабочий день.
5/2, " плавающие выходные".
Ненормированный рабочий день.
Оформление по ТК РФ.
Оклад+премия.
Для иногородних: проживание в служебном номерном фонде.
Обеды.

Контактное лицо: Пономарева Ирина Николаевна

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях




Для увеличения эффективности поиска работы рекомендуем также опубликовать резюме на портале Job.ru!

Похожие вакансии